건강한 지식바다

봉일천 장군집 갈매기살 리뷰

어머니께서 경기도 파주시의 봉일천에 있는 부속전문점인 장군집에서 갈매기살을 포장해 오셨는데요 

파채랑 같이 있는데요 기본적인 간은 되어있고요 옆에 있는 빨간색은 다들 아시겠지만 부속집에 가면 있는 빨간 양념입니다 

익히게되니까 파채가 숨이 많이 죽게되어서 양은 많지않았습니다 고기는 냄새는 안나고 부드럽고 맛있더라고요 그래도 아무래도 직화로 굽는 것보다는 아닌데요 그래도 맛있더라고요

저는 이제 장군집의 음식을 이렇게라도 먹은게 처음인데 어머니께서 말씀하시길 가게에서 먹을 때 양념을 넣고 밥을 볶아 먹는다고 해서 만들어봤는데요 

만약에 가게에서 드시는 분들은 꼭 해서 드셔보시길 바랍니다 맛있더라고요

결론적으로 사먹을만하다 냄새안나고 파채랑 같이 구워서 먹으니까 맛있다 밥도 볶아먹으면 좋겠다 입니다 

개인적으로 부속집에 가면 주로 갈매기살이랑 껍데기를 먹는 편이라서 정말 맛있게 먹었는데요 

여러분들도 기회가 된다면 들려서 드셔보세요~~

맛있는 음식 드시고 건강하시고 행복하세요~

(댓글로 많은 소통 부탁드립니다~)

한우 맛있게 먹는 방법!

다들 한우 맛있게 드시고있나요??

저만 그런것이 아니라 다들 그러실텐데 한우를 제일 맛있게 먹는 방법을 꼽자면 대부분이 선택하는게 바로 구이겠지요 특히, 마블링이 가득한 높은 등급에서 기름기가 많고 씹는 맛이 좋은 등심이나 갈비살이 정말 맛있는데요 

그렇다보니 안심을 제외한 저지방 부위의 경우 특히 낮은 등급의 한우는 구이로 먹는 경우가 흔치않습니다

그!래!서! 제가 지금부터 말씀드릴 내용은 바로 이러한 낮은등급이나 아니면 저지방 부위를 맛있게 먹는 방법입니다

바로 숙성인데요 

다들 건조숙성이라고 아시나요 건조 숙성은 온도2~4도 정도에서 습도65~85% 정도의 조건에서 공기 순환이 잘 되는 선반 위나 거치대에 한우를 포장을 하지 않고 20~60일간 숙성하는 기술입니다

이러한 건조 숙성의 경우 등심, 안심, 채끝 등의 구이용 인기부위에 주로 적용이 되어왔는데요 구이용으로 인기가 많은 부위가 아니고 등급이 낮은 고기에 이 숙성법을 적용시키게되었을때 무게가 줄어들게 되지만 고기가 연해지고 수분이 증발하면서 맛이 진해진다고 합니다

이러한 건조 숙성법을 위한 '건조 숙성육 생산을 위한 품질·위생 관리 지침서'를 농업진흥청에서 발간하여 산업체에 기술을 이전할 것이라고 합니다

그럼 "아니 이렇게 어려운 것을 가정에서 어떻게 합니까아아악!!!" 하실 수 있으신데요 

당연히 알려드려야죠 가정에서는 쉽습니다 그냥 사오신 고기를 냉장고에 고이 넣어두시면 됩니다 예를 들면 등급이 낮은 등심이나 아니면 구이로 먹기 힘든 부위를 포장되어있는 상태 그대로 넣어두시고 한 3주 놔두시면 됩니다(참고로 도축한지 얼마안되어있을수록 숙성 기간을 길게 잡으셔야합니다 이건 활어회처럼 갓잡은게 싱싱한게 아니라 갓 잡은 소가 무지 질긴소입니다 이건 등급이 1++이어도 답 안나와요)

아 그리고 이건 홍보는 아니고요 혹시나 찾으시는 분들 있으실까봐요 저지방숙성한우로 고기컴퍼니가 유명하더라고요

아니면 이건 TV에서도 소개되었던 방법인데요 등급이 낮은 좀 두꺼운 고기를 포크로 여러차례 찔러서 그 구멍등으로 들어가고 겉에도 잘 발라지게 올리브유같은 걸 바르는것입니다 그렇게 마리네이드하는 것 처럼 해놓으면 기름에 숙성이 되면서 고기가 부드럽게 되는데요 이러한 방법은 실제로 요리에서 많이 사용되는 방법입니다

자 이렇게 구워먹기 힘든 고기를 맛있게 구워먹을 수 있는 고기 숙성법을 알려드렸는데요 그럼 여러분 한우 숙성해서 더욱 맛있게 드시고 건강하시고 행복하세요~

(댓글과 많은 응원 부탁드립니다~)

문산 숯불고기쌈!

안녀하세요 다들 더운 여름에 입맛도 없으실텐데 어디서 밥먹을까 고민 많이하실텐데요 제가 사는 지역 경기도 파주 문산에 있는 음식점 리뷰(?)라고 해야하나 여튼 하려고합니다 

바로 숯불고기쌈 이라는 음식점 입니다 

여기는 국수랑 냉면, 비빔밥이나 제육볶음 등의 음식을 따로 드실수있고 세트로해서 고기와 국수, 고기와 냉면, 고기와 비빔밥, 고기와 찌개, 밥 이렇게 시킬 수 있습니다 다들 이거 보시고 아... 육쌈냉면인가 하시는 분도 계실텐데요 육쌈냉면과는 다르게 좀 메뉴가 다양하고요 솔직히 개인적으로 서울에서 몇군데 육쌈을 먹어본 입장에서 고기는 육쌈이 더 씹는 맛이 있는 반면에 냉면은 여기가 더 맛있는것 같네요

메뉴판을 보면 메뉴가 다양합니다 저는 날이 너무 더웟 쌈냉면을 시켰습니다 쌈냉면은 물냉면과 비빔냉면을 고를 수 있는데요 저는 개인적으로 겨울에도 물냉면이라 너무 더워서 육수좀 들이키려고 물냉면을 시켰습니다

조금 먹다가 찍은 사진인데요 음... 고기는 조금 얇은 편인데요 육쌈에 비해서 너무 얇다보니 식감은 그렇게 좋지 않았는데요 개인적으로 고기맛은 여기가 더 좋았던것 같은게 뭔가 육쌈은 고기 맛은 약하고 불맛은 너~무 강했는데 여기는 적절한것같네요 단맛도 육쌈보다 덜해서 좋았고요 고기도 쌈이 같이 나오고 소스도 쌈장과 빨간양념(뭔지 모르겠네요...)이 나왔는데요 빨간양념은 어떤건지 모르겠는데 부속집에 가면 주는 소스랑 비슷한것같아요 

그리고 여기서 제일 맘에 드는 것은 바로바로~ 에어컨 빵빵합니다 여러분 덥고 짜증날때 들어오셔서 맛있는 냉면과 고기 드시면서 열좀 식히시길 바랍니다 

안녕하세요 강짜김입니다 

제가 이번에 소개시켜드릴 음식은.... 바로 스팸치즈버거~~ 이거이거... 딱~ 봐도 느끼하겄쥬??

네~ 느끼해요... 저랑은 안 맞는듯 하지만 레알 스팸매니아 들은 드셔보셔도 될거같네요

겉 포장은 이렇게 되어있어요 다른 편의점 햄버거랑 별 차이없죠??

안에 보면 이렇게 되어있어요 저 가운데 패티가 스팸을 넓적하게 잘라서 그대로 빵가루 입혀서 튀긴거

에요 쉽게 돈가스 튀기는 방식으로 튀겼다고 생각하시면 됩니다요

개인적으로는 굉장히 느끼하고요 첫 입은 먹을만 한가 싶더니 한입 더먹으니까 바로 위에서 "주인님 

너무 느끼해요 킴치킴치" 이러네요 느끼한거 싫어하시는 분은 사면 손해입니다 

고럼 이만~ 끝!!

안녕하세요 강짜김입니다

제가 이번에 소개해드릴 편의점 음식은 바로 후레쉬치즈 샌드위치입니다

이렇게 생겼습니다 봉지안에 덕지덕지 발라져있는것은 치~이~즈 입니다 제가 사랑하는 치~이~즈

띁어보면 이렇게 생겼는데요 토마토랑 치즈 양상추 햄 이렇게 들어있어요 먹어보면 느끼한 맛은 거의 

없고요 맛나요 맛나 가끔 한번씩 사먹을 만하네요 역시 편의점 퀄리티 제가 이래서 GS25를 사랑해요

캬캬... 여튼 여러분도 한번 드셔보세요 이거 생각보다 맛납니다 한번쯤은 먹어볼만 합니다 저는 워낙

치즈를 좋아하는지라 

여기서 끝~

안녕하세요 강짜김입니다

이번에 제가 소개할 것은... GS25의 망고요구르트입니다~

요로코롬 생겼습니다 맛은... 맛있어요 달달하고 망고맛도 나고 마지막에 요구르트향도 나면서 진짜 

나는 달달한 요구르트를 좋아하고 망고주스를 좋아한다 하시는 분들은 드셔볼만 합니다 저는 맛은

괜찮은데 너무 다네요 물론 달아야 맛있지만 입안에 설탕이 들어오는 맛이랄까 역시 우리나라 요구르

트들은 너무 단거같네요 ㅋㅋ 여튼 맛있어요 한번 드셔보세요 양도 많고 ㅋㅋ 장에 좋다잖아요

안녕하세요 강짜김입니다

이번에 제가 리뷰할 것은요 GS25에서 구매한 더치커피워터입니다 

제가 커피를 정말 좋아하는데요 제가 한번...아니 이게 아니고 여튼 제가 커피를 굉장히 좋아합니다 물

론 무설탕커피를 좋아해요 

제가 좋아하는 커피의 특징은 부드럽고 향 또한 입에서 강렬하게 퍼지는게 아니라 부드~럽게 퍼지고 

보통보다 많이 볶은 원두를 진하게 내려서 뭔가 강렬한 맛에 먹기보다는 맛과 향 전부 부드럽게 그렇

지만 많이 연하게는 마시지는 않는데요(참 어지간하죠?? 제가 적어놓고 보니... 에휴)

이 커피는 저의 취향에 거의 부합하더라고요 역시 더치 캬~ 물론 현재 더치에 대한 위생 문제점이 많

은데요 설마... 어것도 그러겠어요 에헤이...(불안불안...ㄷㄷㄷ) 

이렇게 생겼습니다 제로칼로리의 더치커피워터 흰색바탕의 더치커피워터도 있는데요 색은 커피 색은 

둘다 까매요 맛나요 맛나 무설탕 커피 좋아하시는 분은 이거 강추! 물론 저와 스타일이 비슷하신분만~

안녕하세요 강짜김입니다

제가 이번에 알려드릴 내용은 빵집인데요... 다먹은 빵 걍 찍어서 올립니다... ㅋㅋㅋ ㅋㅋ ㅋ ㅈㅅ..;;

아앰브레드라는 빵집인데요 제가 사는 곳 말고도 몇몇 곳에 있나봐요 제가 왜 다먹은 빵봉지를 찍어서

올리냐하냐면은요... 개꿀맛 진짜 여기 빵 완전 맛있어요~ 그리고 건강한 빵이라고 홍보들 하는데요

뭔가 그냥 속이 좀 편안한거같음 그거 말고는 별거없는데 빵 진짜 맛있음 

그런데 조금 비싸요 그냥 그렇다고요 그럼 이만~ ㅋㅋ