건강한 지식바다

과도한 탄소화물 섭취량, 오래 살려면 앞으로 이렇게 먹자!

우리나라의 평균적인 탄수화물, 단백질, 지방(탄단지)의 비율은 탄수화물 67%, 지방 17%, 단백질 16%의 정도라고 합니다 

이러한 67%라는 탄수화물에 과도하게 집중된 식단을 바꾸어서 탄수화물 50%, 지방 30%, 단백질 20%로 구성하였을 경우 사망률이 가장 낮은 것으로 나타났다고 합니다 

(연세대학교 강남세브란스병원 가정의학과)

결국 건강한 식단 구성은 탄수화물은 지금보다 더 적게, 지방과 단백질의 비율은 높이는 것이 좋다고 합니다 그렇다고 탄수화물을 너무 줄이면 안 되는데요 

탄수화물의 비중을 50%보다 적게 섭취하게되면 사망위험이 오히려 증가했다고 합니다

또한, 지방의 경우도 적게 섭취하게될 경우 사망률이 올라갔다고 합니다(물론 지방의 경우 과하면 사망률이 더 높게 올라가긴 합니다)

단백질은 사망위험에 큰 영향을 주지는 않았다고 합니다 

그럼 단순히 탄수화물의 비중을 줄이고 지방과 단백질의 비중을 늘리는 것만이 중요한 것일까요? 탄수화물의 비중을 줄이면서 통곡물 등 복합 탄수화물로 탄수화물의 종류를 바꾸는 것이 좋고, 지방의 경우 불포화지방산이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋다고 합니다 

예전부터 언론에서도 60~70%의 탄수화물 섭취를 지키는 것이 좋다고 한 경우도 많았는데요 한국인의 영양소 섭취의 기준을 새롭게 검토할 필요가 있는 것 같네요