맛있는 찹스테이크 만들기!!
안녕하세요~ 오늘은 제가 찹스테이크를 만들어봤는데요
솔직히 한우로 했다면 좋았을텐데 너~~무 비싸고 호주산도 비싸고... 그래서 미국산 등심을 구매했는데요
고기는 색도 괜찮고 마블링도 최대한 고루 퍼져있는걸로 골라서 왔습니다
자... 일단 첫번째로 바로 고기 마리네이드(밑간, 절임 등등)를 하는건데요 아무래도 저렴한 미국산 소고기를 샀기에 육향이 약하고 육즙이 적을 수 있기때문에 소금간을 하여 삼투압으로 육즙이 새는걸 막기위해 후추, 마늘, 오일 이렇게만 해서 약 1시간 정도 해놓습니다
두번째로 채소 손질로 전부다 고기랑 비슷한 넓이로 준비해주시면 됩니다
채소는 파프리카, 양파, 마늘(취향에 따라 양송이 등도 넣어주시면 좋습니다)
세번째로 볶으면 되는데요 저는 기름을 두르고 기름이 끓으려고 움직임이 보일때까지 충분히 가열해서 마늘과 고기를 먼저 넣고 허브솔트를 뿌려서 고기의 겉을먼저 익혀주고 소주를 한번 둘러줍니다(와인이 있는데 아까워서...) 그리고 나머지 채소를 넣고 식감을 위해 살짝 볶아주고 소금간을 조금 더 해줬는데요
저는 개인적으로 소스를 찍어먹기위해서 BBQ소스나 스테이크소스를 넣어서 볶지 않았습니다
맛은... 맛있었는데요 역시 육즙도 많지 않고 육향도 부족하더라고요 한우로 해본적이 있는데 한우는 정말... 대단했거든요
그런 아쉬움이 있었지만 맛있었고 허브솔트를 채소를 넣고나서도 조금 넣고해서 채소도 맛있더라고요 마늘만 빼면 아이들도 채소를 스테이크소스에 찍으면 잘 먹을것같더라고요
그럼 여러분도 맛있는 소고기 요리 해드세요~
건강하시고 행복하세요~
(댓글로 많은 소통 부탁드려요~)
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