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당뇨병 위험 높일 수 있는 아질산염

아질산염은 주로 가공육에 사용되는 보존제 겸 발색제로 알고 계시는 분들이 많으실 겁니다 물론 아질산염은 시금치, 아스파라거스 등의 채소나 어패류 등의 이미 자연적으로 존재하는 성분입니다 

이러한 아질산염에 대한 건강관련 논란은 계속되어 왔었는데요 해당 성분과 당뇨병과의 관계에 대해서 새로운 연구결과가 나왔다고 합니다 

프랑스 소르본 파리 노르 대학의 연구결과에 따르면

아질산염에 노출되는 경우 2형 당뇨병(성인 당뇨병/후천적 당뇨병)의 위험이 높아질 수 있다고 합니다

연구를 살펴보면 성인 10만 4천168명을 추적관찰한 결과라고 합니다 

여기서 저는 정말 궁금했던게 바로 자연에 존재하는 상태의 아질산염과 첨가제인 아질산염이 과연 건강에 영향을 주는 것이 다른가입니다

연구를 살펴보면 자연적으로 섭취하는 아질산염과 첨가제인 아질산염은 둘 다 당뇨병의 위험을 높일 수 있다고 합니다 

하지만 자연적으로 섭취하는 경우는 당뇨병 발생률이 26%, 첨가제로 섭취하는 경우는 53% 높게 나타났다고 합니다 

아질산염은 단독보다는 다른 식품의 성분들과 합성되었을 때 발암물질로 작용되기 때문에 첨가제로의 첨가량 등에 대해서 문제 제기가 꾸준하게 되어왔습니다 

하지만 저는 개인적으로 한국의 전체 국민들의 가공육 소비량이나 제조업체에서의 사용량이나 아질산염프리 제품, 자연적으로 섭취하는 아질산염의 양을 고려했을 때 한국에서는 아질산염에 굉장히 심각한 문제로 고민해야 할 일인가에 대해서는 아니라고 생각이 되네요