건강한 지식바다

근육 성장에 도움이 되는 글루타민의 체지방감소 효능

글루타민이라고 아시나요?

아미노산의 일종으로 근육에서 많이 발견되는 것으로 근육 성장에 도움을 줄 수 있는 보충제로도 활용되고 있는데요 

이 글루타민은 글루탐산(그msg글루탐산나트륨의 글루탐산 맞습니다)과 암모니아로 부터 합성되는 것으로 에너지 공급과 장 건강, 백혈구와 T세포의 항염 작용 등 건강과 많은 연관이 있는 성분입니다 또한, 암 등의 여러 질병으로 인한 근육손실을 예방하는데에도 도움이 된다고 하는데요 

이러한 글루타민이 지방 조직의 염증을 완화하고 체지방 감소에도 도움을 줄 수 있다고 합니다

(스웨덴 카롤린스카 의대/영국 옥스퍼드대)

비만한 여성과 비만하지 않은 여성을 비교했는데요 

비만한 여성의 경우 글루타민의 수치가 평균적으로 낮게 나왔다고 합니다 여기서 중요한 것은 우리가 많이 사용하는 BMI(체질량지수)와는 별개로 지방 세포의 크기가 더 크고 체지방의 비율도 더 높게 나타났다고 합니다 

또한, 지방 조직의 전 염증성 유전자도 높게 발현한다고 합니다

실제로 동물실험과 세포실험에서 고농도의 글루타민의 투여가 효과를 가져오는 것을 확인했다고 합니다

하지만 글루타민은 암세포의 분열과 대사에도 중요한 작요을 하기때문에 장기적 사용에 대한 부작용 연구가 더 이루어져야한다고 합니다 

글루탐산나트륨(MSG)에 대한 이야기

글루타민산나트륨 아니면 글루탐산나트륨에 대해서 많이 들어보셨을텐데요 

아까 글루탐산과 아미노산에서 나온 것이 글루타민 이라고 했죠??

그 글루탐산이 글루탐산나트륨의 글루탐산 입니다 

해서 글루탐산나트륨(MSG)에 대해서 말씀을 드리려고 하는데요 

많은 분들이 MSG가 합성조미료로 건강에 좋지않다고 하는데요 여기서 집고넘어갈게 조미료라는 것은 우리가 맛을 내기위해서 사용하는 모든 것을 총칭하는 것으로 소금, 설탕 등을 모두 이야기 합니다 

그럼 MSG는 합성이라서 건강에 안 좋은 것이 아니냐 하실텐데요

MSG는 합성이 아니라 천연발효조미료라고 명명되어있고, 실제로 같은 무게당 가격은 소금과 설탕을 가볍게 뛰어넘어 버리는 비싼 조미료입니다 

MSG는 설탕을 만드는 등 당의 원료를 이용해서 만들 수 있는데요(대표적으로 사탕수수) 미생물을 이용해 발효하여서 MSG만을 추출한것을 이야기합니다 

물론 100년도 더 전에는 합성을 통해서 만들었지만 현재는 아니라는 것이죠 또한, MSG의 독성이 소금보다도 적다는 것은 이미 연구논문이 있으며, MSG는 설탕과 소금보다도 훠~~~얼~~~씬 낮은 농도만으로도 효과가 있습니다

실제로 MSG가 건강에 안좋은가에 대해서 세계적인 석학들이 모여서 논의를 해보아도 인체에 무해하다는 결론만이 나왔습니다 

MSG를 아직도 합성이고 건강에 좋지않은 불량조미료라고 생각하신다면 맘편하게 사용하셔도 된다고 생각합니다 

아 그리고 뇌의 신경체계에 이상을 준다고도 하는데 MSG는 뇌의 BBB(brain blood block, 뇌 혈액 장벽)를 통과하지 못하는 것으로 뇌에 영향을 줄 수 없습니다 

그리고 우리가 다시마를 우려서 사용하거나 감칠맛을 내는 여러 천연조미료의 감칠맛도 결국은 MSG의 맛인것을 아시길 바랍니다